Если попросить любого жителя Монако перечислить пятерку любимых заведений, четыре из них могут различаться. Но каждый несомненно назовет Rampoldi.

Этот ресторан открыл свои двери еще в 1946 году, и уже более 70 лет сохраняет статус любимого заведения звезд мировой величины. Расположенный в двух шагах от Площади Казино, в квартале Carré d’Or, Rampoldi всегда был фаворитом у Фрэнка Синатры, Кэри Гранта, Карла Лагерфельда, многих гонщиков Формулы-1.

Членов Княжеской семьи тоже частенько можно встретить здесь.

Несколько лет назад Rampoldi был закрыт на полную реконструкцию. Все с нетерпением ждали, каким же легендарный ресторан отметит свое 70-летие.

Обновив дизайн, Рампольди (ударение на о) сохранил облик и шарм великосветского заведения.
Вдохновленный Belle Époque интерьер раскрывается в теплых оттенках мрамора и дерева, в арочных зеркалах, хрустальных канделябрах, мягком свете и уютных кожаных диванах.

После реновации здесь появилась витрина открытой кухни: можно понаблюдать за работой шеф-повара и его команды.

Мне всегда нравились открытые кухни! Они добавляют любому ресторанному залу динамики, игры.

Отдельно от общего холла – уютный lounge, где проходят концерты живой музыки и клубные вечера.

А также сигарная комната, традиционная для этого заведения. После ужина здесь можно раскурить трубку или сигару под бокал хорошего напитка.
Стены этой комнаты оформлены в виде стильных деревянных ячеек, где постоянные гости хранят свои сигары.

Эта ячейка, например, принадлежит Князю Альберу.

Но самым ценным обновлением Rampoldi многие считают виртуозного шефа Антонио Сальваторе.
Родом он из южного итальянского региона Базиликата, учился в Потенце, после чего последовало кулинарное путешествие по всей Италии. Адепт живой средиземноморской кухни, он более 15 лет оттачивал свое мастерство.

Сегодня за плечами Антонио – опыт работы в первоклассных ресторанах Италии, Испании, Англии и России.
Кстати, свой московский опыт Антонио считает самым особенным, ни на что не похожим.
Несколько лет он был шеф-поваром ресторана итальянской кухни Semifreddo-Mulinazzo.

А еще в Москве Антонио женился, после чего вместе с женой и сыном они переехали в Монако.

Изысканное меню, разработанное Антонио Сальваторе для Rampoldi, основывается на ингредиентах от местных производителей, которые шеф-повар тщательно выбирает сам.
В его кулинарной философии главное – качество и гармония сезонных продуктов.
А еще Антонио – первый знакомый мне итальянец, который превосходно говорит по-русски.

На ужин в Рампольди меня пригласил Маурицио, ди-джей Радио Монте-Карло.
Мы познакомились в 2015 на вернисаже Стива Маккарри и сразу нашли общий язык.
Добрый и мудрый мой дружище.

Недавно он получил Орден Гримальди. Это государственная награда Монако, которая вручается лично Князем Альбером за укрепление престижа Княжества.
Когда это произошло, я спросила у Маурицио (весьма активного в соцсетях): “Скажи, а почему ты не написал об этом ни строчки? Не разместил вот это видео c вручения?”
Он сказал: “Знаешь, это очень порадовало мою жену и самых близких людей… И этого было достаточно.”

Слушала, много думала))

Мы с Маурицио сделали ставку на дегустационное меню, и это было верное решение. Такой сет всегда дает хорошее представление о мастерстве шефа.

Первым делом нам принесли вот такую ладью: на подушке из теплой пшеницы, дышащей солнцем и летом, лежали свежие ароматные хлебцы. Внутри каждого была прослойка из фуа-гра. Но признаюсь честно, даже без начинки хлеб был бы не менее изумителен.

Тем, кто знаком с кухней Лазурного Берега, цены в Рампольди не покажутся завышенными. После ужина станет очевидно, что скорее наоборот. Цены относительно уровня заведения и его качества кухни очень лояльные)).
Ужин на двоих обойдется в 150-200 евро. Без алкоголя – меньше.

Ассортимент и мясных, и рыбных блюд очень достойный. К весне меню будет изменено.

Галерея – можно листать.

Наш ужин!

Равиоли с креветками и соусом (превосходно!).

Спагетти с мидиями и брокколи (пример, насколько вкусной и ароматной может быть паста).

Куропатка с белыми грибами (браво, Антонио, ооочень вкусно!)

Десерты.
Лимонный сорбет в шоколадной глазури. Сам сорбет сфотографировать не успела – он был подан вот в этой цитрусовой корзинке и выглядел, как небольшие лимончики, едва ли отличимые от настоящих.
Все это сопровождалось шоу с участием сухого льда. Очень здорово!

Меренга.
Тоже необычная подача и отменный вкус.

Спасибо Антонио и его команде за изысканный ужин!
Я не была в Rampoldi до реконструкции. Но, по-моему, обновленному ресторану удалось остаться символом монегасского образа жизни, сохранить связь с прошлым, изысканную атмосферу ресторана – и в интерьере, и в кухне, где традиции так хорошо сочетаются с инновациями.

Обязательно вернусь!

Почта для связи: elena@stogova.com