Если б я писала нетуристический, житейский путеводитель по Монако для девушек, в разделе “их привычки” непременно упомянула бы особенность здешних кавалеров приглашать на обед или ужин за пределы Княжества.
Может показаться, что таким образом человек хочет избежать лишних затрат (или встречи знакомых).

В реальности, по соседству, во Франции и Италии, выбор достойных заведений с каждым годом все богаче.
Постоянно открывается что-то интересное, гурманское.
Молодое поколение французов, получив образование, опыт и вдоволь поколесив по миру, возвращается на Лазурный берег, чтобы создать что-то свое.

Новое La Fabrik Bistrot в Больё-сюр-Мер – одно из таких мест.

Джереми и его команда открыли заведение, которого не хватало им самим.

Вышло бистро в стиле индустриальный шик с дружественной атмосферой, современной изысканной кухней и отменной коктейльной картой. Место встреч, аперитивов, субботних бранчей и долгих вечерних посиделок с самыми близкими…

Здесь и далее фото заверстаны в галереи по 3 шт.

Я слышала про Fabrik Bistrot еще до того, как была приглашена на дегустацию нового весеннего меню.

Приятель моей подруги (проходящий в наших беседах как “банкир-гурман”), недавно приглашал ее сюда на ужин. На фоне мест, которые он выбирал обычно, это поначалу удивило подругу… ну отсутствием валет-паркинга и привычных белых скатертей, например))

“Но когда принесли закуски, стало понятно – здесь оказалось нереально вкусно!”

“Фабрик” – это вчерашний гараж на главном бульваре небольшого приморского городка Больё-сюр-Мер между Монако и Ниццей.
Гаражу было ровно сто лет, когда Джереми и Йоанн всего за месяц преобразили его в кафе-галерею с открытой кухней и гигантским “смоляным” баром, с которым помог итальянский художник Антонио Камано.

Главный на кухне здесь Хишам Афга – марокканец родом из “синего городка” Шефшауэна.
Изысканные восточные нотки чувствуются почти в каждом блюде.
Кориандр, корица, имбирь, гвоздика, тыквенное или аргановое масло тонко оттеняют вкус привычных блюд.

Первое, что восхитило – закуска из устриц.
Вместо соуса из красного уксуса с луком-шалотом их нам подали в ароматном соусе с зернами граната.
На заметку однозначно!

В “персональных лидерах” также тартар из тунца с не менее удивительным соусом и равиоли с овощами.

Еще одна очень удачная закуска (не успела снять) – осьминог с традиционным провенсальским артишоковым крем-соусом barigoule и чипсами из топинамбура. Вот он в инстаграм Fabrik

Основные блюда были тоже хороши – и во многом благодаря вкуснейшим гарнирам. И все же мое сердце целиком досталось закускам.

Думаю, если на двоих заказать 4 разных стартера, вполне можно обойтись без “горячего”.

Что обойти вниманием точно не стОит – это десерты.
Я спокойно отношусь к сладкому, но с удовольствием попробовала несколько.

Цены и меню можно рассмотреть ближе на сайте заведения. Скоро карта будет обновлена, и туда добавят сезонные блюда из моего репортажа.

Благодарю Fabrik Bistrot за приглашение!
О посте в блоге мы не договаривались, но – реальность превзошла ожидания))

Почта для связи: elena@stogova.com