Человек, известный среди друзей с как «человек-желудок» — это я. Поэтому даже удивительно, что постов о еде в этом журнале немного (куда больше в моем инстаграм)
Даешь паритет!

Надеюсь, все ужинали? Я правда не знаю, в какое время суток лучше выкладывать кулинарные посты:)

Если вы отдахаете на итальянском озере Гарда или вы там проездом, не поленитесь подняться 4 км над Гарньяно (Gargnano) — здесь вас ждет удивительный гастрономический опыт с панорамыми видами на лимонную ривьеру и окружающие холмы.

На территории Lefay Resort & SPA, находятся два достаточно разных заведения — трактир La Vigna и ресторан высокой кухни La Grande Limonaia.
Столик лучше бронировать заранее — просто так на территорию оздоровительного комплекса не попасть.

Схожи два заведения одним принципом: здесь готовят из исключительно натуральных биологических продуктов.
Рыба, мясо, овощи, грибы… Помимо этого, предпочтение отдается местным, региональным продуктам. Меню постоянно корректируется, исходя из сезона — вводятся блюда из сезонных ингредиентов.
Здесь свое очень вкусное оливковое масло, свой хлеб и своя паста. Свои плантации трав и пряностей.
А разница между двумя заведениями в концепции и в подходе к этим самым продуктам. Хороший пример того, как одно и то же мясо можно приготовить по-домашнему, а можно сделать из него что-то невероятное, в авторской манере, с необычным соусом.
В обоих ресторанах есть отдельное диетическое меню, но мы как-то туда не заглядывали:)

Trattoria La Vigna — это классический итальянский трактир с традиционной домашней едой, уютным декором в виде кактусов и латунных сковородок.

Фото by svetlana_gotham называется «эти глаза напротив» (голодные, ага):)
1.

Собственно, пример здорового и вкусного обеда: тунец на подушке из овощей. Обратите внимание на правильную пожарку.
Прекрасный пример простого, но такого вкусного блюда.
Господи, сделай так, чтоб в Минске могли приготовить хороший стейк из тунца! Просто стейк. С овощами. Не надо «авторства».
2.

Морской окунь с овощами. Ничего лишнего. Фенхель на гриле просто ахх.
3.

Вид с террасы трактира на озеро Гарда и не только:)
4.

А это вид из «гурманского» ресторана La Grande Limonaia.
5.

И некоторые блюда в La Grande Limonaia, которые получилось снять.

Закуска из лобстера и овощей с соусом из манго. Это мой номер один. Настолько удачное, искусное сочетание.
На размер порции кагбы намекае лобстер, который не какой-нибудь рачок.
6.

Морской окунь с трюфелем на подушке из шпината. Трюфель можно любить или не любить. Я — люблю.
Внезапно открыла для себя трюфель в рыбном блюде. То есть там, где уже имеется свой достаточно яркий вкус.
Оказалось, он хорош не только основным акцентом, но и второстепенным. Просто, наверно, это и есть искусство шефа:)
7.

В этом отпуске у меня случилась гипогликемическая истерика:) К сладкому я равнодушна, но если начинаю с утра — буду точить и после обеда, и после ужина. Под мускатное вино или пассито, как полагается в Италии:)
Иногда ничто не может сравниться с таким вот натуральным десертом из домашнего масла, сливок, яиц, ягод…
Рулетик, как из детства. Ну и что, что #развяжисьпупок.
8.

А это «ромовая баба с кремом и ягодами», которую заказала Света svetlana_gotham. Вот в таком виде ее принесли.
Ну вот как можно догадаться сделать такую красоту? Невероятно.
9.

Это всего несколько из множества блюд, которые мне удалось попробовать. Все до единого были на высоте.
О блюдах, которые брала Света, ничего не скажу — но выглядели они потрясающе. Ей тоже все понравилось.
Так что рекомендуем на пАру:)

И вот еще что я подумала. Я вообще часто об этом думаю.
Почему в минских заведениях так мало готовят из местных продуктов? Я с удовольствием взяла бы салат из свеклы (есть множество рецептов), из квашеной капусты (тоже есть), из редьки или брюквы (не шучу). И какой-нибудь суп-пюре из топинамбура (у нас же его растят, правда?).
Ведь есть овощи, местные, неплохие. Корнеплоды. Грибы, которые мы экспортируем в ту же Италию.
В чем проблема-то, кто-нибудь в курсе? Неужели никто такое не любит?

(На этой прекрасной ноте пошла готовить итальянскую пасту с рижским тунцом:)